Gemarineerde varkensbrochette   Back | Home | Print page
  Ingrediënten voor 4 personen:

1 kg varkensfilet
4 porties aardappelen, geschild en in blokjes van ongeveer 1 à 2 cm
250g champignons, in fijne schijfjes gesneden,
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 dl room, 2 bouillonblokjes, 2 el fijngehakte kervel (diepvries)
marinade: 3 el olijfolie, 2 el witte wijn, 1 el citroensap,
1 gehakt laurierblad, snuifje oregano & tijm, peper & zout

 

  • Snijd het vlees in stukken, maak de marinade en laat hierin de vleesbrokken een uurtje marineren.
  • Kook ondertussen de aardappelbrokjes in water met de bouillonblokjes gedurende zo'n 10 minuten.
  • Voeg de room, knoflook, kervel, peper en wat zout toe en laat nog enkele minuten pruttelen.
  • Schep een laag aardappelblokjes in een beboterde ovenschaal, ga door met een laagje champignon en wat kookvocht.
  • Ga zo door tot alles in de ovenschaal is en dek af.  Plaats deze schaal in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 15 minuten.
  • Neem het vlees uit de marinade en dep het droog, maak 4 mooie brochettes en grill deze mooi goudbruin.
  • Serveer het vlees op een bedje van de aardappelstukjes, geef er een lekkere salade bij.
 

Belgisch | Soep | Saus | Kip | Rund | Varken | Vis | Salades | Keukenlatijn | Snacks | Pasta's | Bierkeuken | Desserts | Tapas | Amuses | Trappist


www.augurskookplek.be