Knoflooksaus [bij lamsvlees] Back | Home | Print page
  Ingrediënten voor 4:

6 teentjes knoflook
3 dl lams fond
1 eierdooier
1 el bloem
1 dl room of roomvervanger
peper en zout

 

  • Doe de lookteentjes ongepeld in een pannetje, giet koud water bij en breng aan de kook, laat zo'n 30 minuten zachtjes koken.
  • Pel nu de knoflook en wrijf ze door een zeef, voeg de bloem, eierdooier en wat kookwater van de look toe en meng goed.
  • Verhit de lams fond en laat voor 1/3 inkoken. Voeg de "liaison" van knoflook toe en laat even meekoken om de saus te binden.
  • Kruid de saus af met peper en wat zout en werk af met de room en wat verse bieslook en peterselie.
 

Belgisch | Soep | Saus | Kip | Rund | Varken | Vis | Salades | Keukenlatijn | Snacks | Pasta's | Bierkeuken | Desserts | Tapas | Amuses | Trappist


www.augurskookplek.be