- Spoel de sla en verdeel ze over 4 grote borden.
- (dun)schil de aardappelen en snij ze in de lengte in partjes, doe ze in een ruime ovenschaal en overgiet ze met olijfolie, strooi er ook Provençaalse kruiden over en wat grof zout, meng goed. Plaats gedurende zo'n 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°, schep regelmatig om. Als de partjes beetgaar zijn laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bak de spekblokjes mooi knapperig, laat uitlekken op keukenpapier. Kook de eieren hard en snij ze vervolgens in schijfjes.
- Snij de tomaten in partjes, laat de erwtjes & worteltjes uitlekken.
- Verdeel tenslotte alles bij de sla en werk af met een frisse vinaigrette.
|
