Salade van scampi's & komkommer   Back | Home | Print page
  Ingrediënten voor 4:

24 scampi's
1 bosje waterkers, 1 bosje basilicum
1 komkommer, 1 sinaasappel, 20 kerstomaatjes
2 el verse dille, fijngehakt
1 potje Griekse yoghurt
olijfolie
zwarte peper, kerriepoeder, chilipoeder & zout

 

  • Haal de blaadjes van de waterkers en basilicum, spoel onder koud stromend water en hou opzij.
  • Rasp wat sinaasappelschil, pers de sinaasappel uit. Meng en breng op smaak met peper & zout.
  • Snijd de komkommer in stukjes, verwijder de zaadlijsten, snij de tomaatjes middendoor. Voeg dit samen met de vers gehakte dille toe aan het sinaasappel sap.
  • Pel de scampi's op het staartstukje na, kruid met peper & zout en bak kort aan in wat olijfolie.
  • Klop de yoghurt los met wat olijfolie, peper, zout en chilipoeder naar smaak.
  • Schik wat waterkers, basilicum op elk bord, lepel er wat komkommer,tomaat, dille mét saus naast.
  • Verdeel er de lauwe scampi's bij en werk af met een toefje yoghurt en een snuifje kerrie.
 

Belgisch | Soep | Saus | Kip | Rund | Varken | Vis | Salades | Keukenlatijn | Snacks | Pasta's | Bierkeuken | Desserts | Tapas | Amuses | Trappist


www.augurskookplek.be