Kefta tajine   Back | Home | Print page
  Ingrediënten voor 4:

Kefta:
650g runder of lamsgehakt
2 el peterselie, 1 el verse koriander, 1 ui, fijngehakt
1 koffielepel chilipoeder, de schil van 1 citroen, geraspt
peper & zout
Saus:
30 g boter, 1 ui (geraspt) 1 chilipeper (fijngehakt)
Snuifje: gemberpoeder, saffraanpoeder
2.5 dl runderbouillon (blokje)
2 el citroensap, peper & zout

 

  • Doe alle ingrediënten voor de Kefta in een kom en kneed alles 5 minuten. Vorm balletjes van zo'n 3 cm.
  • Zet de tajine op een matig vuur en smelt er de boter in, voeg ui en chilipeper en laat even meebakken.
  • Giet de bouillon erbij en breng op smaak met gember, saffraan, peper en zout, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen onder deksel.
  • Voeg tenslotte de Kefta balletjes toe, rol ze even door de saus en sluit af, laat nogmaals zo'n 30 minuten sudderen.
  • Voor een dikkeren saus haal je halverwege het deksel weg zodat de saus kan inkoken, werk af met wat citroensap.
  • Serveer met (Marokkaans of Turks) brood.
 

Belgisch | Soep | Saus | Kip | Rund | Varken | Vis | Salades | Keukenlatijn | Snacks | Pasta's | Bierkeuken | Desserts | Tapas | Amuses | Trappist


www.augurskookplek.be