Ingrediënten voor 4:

16 tongrolletjes (diepvries)
1 dikke wortel
3 groene selderstengels
2 sjalotten
30g boter, 30 g bloem, 2 dl visfumet, 2 dl room, 2 dl droge witte wijn, 2 el zalmboter of mousse
verse peterselie
peper & zout

1. Stoof de fijngesneden wortel, sjalot en selder mooi aan in wat olijfolie gedurende 5 minuten en leg deze vervolgens in een ovenschaal.
2. Ontdooi de tongrolletjes en leg deze bovenop de gestoofde groenten in de ovenschaal.
3. Maak een mooi gladde roux: smelt boter, voeg bloem toe en laat even al roerend bakken, giet vervolgens de witte wijn en de bouillon toe en laat even stevig opkoken. Roer er de room door en tenslotte de zalmboter.
4. Giet deze saus over de visrolletjes en plaats in een voorverwarmde oven van 180° gedurende zo'n 10 à 15 minuten.
5. Serveer onmiddelijk, hier met een luchtige aardappelsoufflé.
   

www.augurskookplek.be