Ingrediënten voor 4 personen:

2 dl ananassap, vruchtvlees opzij houden
1/2 groene of rode paprika, in fijne reepjes
2 el tomatenpuree, 1 el tomatenketchup
2 el ciderazijn, 1 el limoensap, 3 el fijne kristalsuiker
2 el sojasaus,  olie
1 teentje knoflook, fijngesnipperd
1 theelepel sambal
scheutje droge sherry

1. Meng het ananassap, tomatenpuree, ketchup, azijn, limoensap, suiker en sojasaus flink door elkaar.
   
2. Verhit wat olie in een ruime pan of wok en stoof hierin de knoflook, ananasstukjes en paprika aan. 
   
3. Schenk de saus erbij en laat 10 minuten zacht meekoken.
   
4. Breng op smaak met sambal en sherry en laat eventueel wat indikken met sausdikker.

www.augurskookplek.be