Ingrediënten voor 6:

6 wortelen
2 preiwitten
1/2 knolselder
1 rode ui
2 liter kippenbouillon (mag van blokjes)
handvol vers gesnipperde peterselie
zeezout
zwarte peper uit de molen

1. Snijd de ui, 3 wortelen, 1 preiwit en de helft van de selder in stukken en stoof deze aan in boter.
   
2. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, draai het vuur lager en laat zo'n 40 minuten pruttelen.
   
3. Snij ondertussen de andere helft van de groenten in julienne en stoof deze beetgaar aan in een antikleefpan.Verfris onder koud stromend water zodat ze hun kleur behouden.
   
4. Mix de soep en strooi wat verse peterselie onder.
   
5. Leg een flinke pluk groentenjulienne in elk bord en overgiet met de hete soep.

www.augurskookplek.be