Ingrediënten voor 4:

650 g rundvlees
4 uien, in ringen, 1 groene, 1 rode paprika, in dobbelsteentjes
2 teentjes knoflook, uitgeperst
3 wortelen, in blokjes, 100g doperwtjes (diepvries)
1 liter rundsbouillon, 1 blikje tomatenpuree (7Og)
1 el paprikapoeder, 6 dikke aardappelen, 1 el bloem
verse peterselie, 1 takje tijm
enkele druppels worcestershire saus
reuzel, peper & zout

1. Snijd het rundvlees in blokjes en bak het in de reuzel mooi bruin. Neem uit de pan en hou opzij.
   
2. Stoof in dezelfde pan de uien en paprika's. Voeg het vlees, samen met wortelblokjes terug toe en roer goed om.
   
3. Draai het vuur laag en roer er ook: paprikapoeder, bloem, tijm, knoflook, peper & zout in.
   
4. Giet er de koude bouillon en tomatenpuree bij.
   
5. Roer goed onder elkaar, dek af en laat op een laag pitje zo'n twee uur pruttelen.
   
6. Laat op het laatst de geschilde en in vier gesneden aardappelen gaar worden in de goulash. De doperwtjes mogen nu ook de goulash vervoegen.
   
7. Breng op smaak met een paar druppels worcestershire saus en werk af met verse peterselie.

www.augurskookplek.be