Ingrediënten voor 4 personen:

2 mooie kippenbouten
500 g champignons
2 uien, 2 teentjes knoflook
4 el tomatenpuree
4 dl room
snuifje Italiaanse kruiden
olijfolie
peper & zout

• Dep de kippenbouten droog, kruid ze met peper en zout en bedruppel ze met olijfolie. Leg ze op een ingevette ovenplaat en zet in een voorverwarmde oven van 200° (hetelucht: 175°) gedurende ca. 1 uur.
• Hak de uien en knoflook fijn en stoof ze aan in wat olijfolie, snij de champignons in plakjes en voeg ze ook toe aan het uienmengsel, breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden en bak kort mee, roer er tenslotte de tomatenpuree onder en blus met de room. Laat kort koken.
• Giet deze tomatenroom halfweg de baktijd over de kippenbouten en laat het geheel smoren.
• Serveer met versgebakken ciabatta of rijst.

www.augurskookplek.be