Ingrediënten voor 4 personen:

400g ronde rijst voor paella
1 kippenfilet, 200 g filet van konijn, grof gesneden
1,5 liter kippenbouillon, paellakruiden met saffraan
1 rode ui, 2 teentjes knoflook, fijngehakt
100g peultjes, 1 rode paprika
2 tomaten, 3 el doperwtjes
1 dl olijfolie
zwarte peper en zout

1. Bak het vlees aan in de olie, voeg ui en knoflook toe en laat even meestoven.
   
2. Voeg de rijst toe en laat deze de olie volledig opslorpen . Voeg nu de paprika en peultjes te en overgiet met de bouillon tot alles onder staat, meng even en laat op een zacht vuur zo'n 30 minuten pruttelen, giet af en toe wat bouillon bij.
   
3. 10 minuten voor het einde voeg je de tomaten en doperwtjes toe en let op dat het geheel nét niet aanbrand.
   
4. Serveer met pittig gebakken drumsticks.

www.augurskookplek.be