- Verwarm de oven tot 180°, wrijf de paprika's in met wat olie en laat ze 30 minuten in de oven, draai regelmatig om. Laat ze vervolgens afkoelen in een papieren zak. Ontvel ze tenslotte, verwijder de zaadlijsten en snij ze in kleine blokjes.
- Laat de ansjovis uitlekken en snij eveneens in kleine stukjes.
- Verwarm zo'n 6 el olijfolie en voeg daar de paprika en ansjovis aan toe, kruid flink met zwarte peper, zout hoeft niet vanwege de ansjovis. Laat onder regelmatig roeren 10 minuten pruttelen op laar vuur, voeg op het laatst de fijngehakte basilicum toe, hou enkele blaadjes apart voor de afwerking.
- Kook de pasta beetgaar, giet af en meng deze met de saus. Verdeel in pastaborden of kommetjes, werk af met pecorini & basilicum.
|
