Chocoldecake

Chocoladecake met ganache van vijgen en porto

Ingrediënten voor 15 stuks:

200g zelfrijzende bloem
125g zachte boter
125g fijne suiker
2 eieren
1.25dl melk
2 el cacao
voor de ganache: 100g pure chocolade met noten,
50g boter, 50g suiker, 1 el gekonfijte vijgen op porto

Klop de boter met de suiker tot een licht romig mengsel. Meng er de eieren en cacao onder, voeg vervolgens de melk en de bloem toe en meng tot een mooi deeg.
Verdeel het deeg onder minivormpjes en bak ze gedurende zo'n 25 min. in een voorverwarmde oven op 175°.
Breek ondertussen de chocolade met de noten en smelt deze, samen met de boter au bain marie. Roer er de gekonfijte vijgen onder en lepel op elke mini cake wat van deze ganache, laat afkoelen.

www.augurskookplek.be