Vismoussse   Back | Home | Print page
Hutsepot   Ingrediënten voor 8 stuks:

150g visfilets, kabeljauw, wijting, pangasius...
1 dl droge witte wijn
2,5 dl visbouillon
het sap van 1/2 citroen
1 koffielepel paprika poeder
1 stijfgeklopt eiwit
1 dl stijfgeklopte slagroom
peper en zout

 

  • Kook de visfilets gaar in de wijn en visbouillon. Mix ze glad met de staafmixer.
  • Breng op smaak met de paprikapoeder, peper en wat zout en laat enigszins afkoelen.
  • Meng er voorzichtig de room en eiwit onder en laat enkele uren afkoelen in de koelkast.
  • Vorm tussen twee lepels balletjes van deze mousse en schik deze (minischaaltjes) op een bedje van bijvoorbeeld preischeuten.
  • Werk af met wat vers gesnipperde peterselie en serveer fris.
 

Belgisch | Soep | Saus | Kip | Rund | Varken | Vis | Salades | Keukenlatijn | Snacks | Pasta's | Bierkeuken | Desserts | Tapas | Amuses | Trappist


www.augurskookplek.be